秋が深まりお散歩途中にある大きな栗の木からポトンと栗がはじけて落ちてきます。『秋が来たな～』と思う瞬間です。

さて、本日のまかないランチは、具沢山のグラタン。チーズたっぷり！熱々で頂きます。牛肉と玉子でタンパク質を摂りますよ。

【材料】4人分
かぼちゃ　　　　　1個　
牛肉　　　　　　　1口大にカット
玉ねぎ　　　　　　大1個角切り
パプリカ赤・黄　　各1個角切り
ピーマン　　　　　１個角切り
オリーブ　　　　　適量　角切り
牛乳　　　　　　　適量
バター　　　　　　適量
パプリカパウダー　少々
唐辛子　　　　　　少々
ゆで卵　　　　　　４個　１センチ角にカット
【作り方】
１）かぼちゃを皮をむいて塩ゆでし、牛乳とバターを入れてマッシュする
２）牛肉と野菜をオリーブオイルで炒め、塩、胡椒、パプリカパウダー、唐辛子で味付け
３）ゆで卵を小さめにカットして最後にひとまぜする
４）お好みのチーズを乗せてオーブンで少し焦げ目がつくまで焼いて出来上がり

今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。